elektro matschke_einzeilige küche modern hochglanz hellblau-beige mit abgerundeter ecke_seitenansicht

Ergonomie und Planung

Ergonomie und Planung gehören in der Küche zusammen: Höhen, Wege und Greifbereiche richten sich nach dem Körper der Menschen, die dort arbeiten. Serienküchen kommen mit einer Arbeitshöhe von 90 Zentimetern und einer Tiefe von 60 Zentimetern, beide Maße lassen sich in der Planung verändern. Die Körpergrößen in einem Haushalt gehen teils zwanzig Zentimeter oder mehr auseinander, ein einzelnes Standardmaß trifft dann meist nur einen der Nutzer. Eine unpassende Höhe belastet Rücken, Schultern und Nacken bei längerem Kochen. Elektro Matschke stellt die einzelnen Stellschrauben einer ergonomischen Planung vor.

Beratungstermin vereinbaren

Arbeitshöhe

Die Arbeitshöhe richtet sich nach der Körpergröße des Hauptnutzers. Das Maß ergibt sich aus dem Abstand vom Boden zum angewinkelten Unterarm, abzüglich zehn bis fünfzehn Zentimeter. Eine Person mit 1,70 Meter landet damit bei etwa 90 Zentimetern, bei 1,90 Meter sind es rund 105 Zentimeter. Eine zu niedrige Arbeitsplatte zwingt den Rücken in eine gebeugte Haltung, eine zu hohe belastet Schultern und Nacken. Zwei Hauptnutzer mit deutlichem Größenunterschied sollten daher eine Kompromisshöhe wählen.

Abgestufte Höhen

Eine durchgehende Arbeitshöhe passt mitunter nicht zu allen Tätigkeiten. Das Kochfeld kann einige Zentimeter tiefer liegen als der Rest der Zeile, weil der Topfrand die eigentliche Arbeitsebene nach oben verschiebt. Die Fläche zum Schneiden und Kneten verträgt umgekehrt ein paar Zentimeter mehr, dort arbeiten die Hände mit Druck von oben. Die Spüle profitiert ebenfalls von einem höheren Einbau, weil die Hände beim Abwaschen in das Becken hineinreichen.

Wege und Zonen

Ergonomie und Planung enden nicht bei der Höhe. Kühlgerät, Spüle und Kochfeld bilden ein Dreieck, das bei jeder Mahlzeit mehrfach abgelaufen wird. Kurze Kanten zwischen diesen drei Punkten sparen Schritte und halten den Bewegungsfluss zusammen. Ein Abstand von mindestens 120 Zentimetern zwischen gegenüberliegenden Zeilen gilt als Richtwert, damit geöffnete Auszüge den Weg nicht blockieren und zwei Personen aneinander vorbeikommen. Die Öffnungsrichtung der Türen gehört ebenfalls in die Planung.

Einbauhöhe der Geräte

Backofen, Mikrowelle und Geschirrspüler gehen mehrmals täglich auf und wieder zu. Ein Backofen auf Brusthöhe erspart das Bücken mit einem heißen Blech in den Händen. Ein erhöht eingebauter Geschirrspüler nimmt dem Rücken das Ein- und Ausräumen ab, üblich sind dabei 30 bis 40 Zentimeter Sockelhöhe. Ein Kühlgerät mit unten liegenden Auszügen hält die häufig genutzten Fächer auf Augenhöhe. Die Dunstabzugshaube braucht wiederum genügend Abstand zum Kochfeld, damit niemand mit dem Kopf anstößt.

Auszüge statt Fächer

Vollauszüge ersetzen die klassischen Fachböden im Unterschrank und bringen den gesamten Inhalt nach vorn. Der Griff in die hinterste Ecke entfällt damit. Eckschränke mit Drehauszug machen selbst schwer zugängliche Winkel nutzbar. Ein Apothekerauszug hält Öl, Gewürze und Flaschen in einer Reihe und lässt sich mit einem einzigen Griff herausziehen. Die Auszüge tragen je nach Beschlag 40 bis 70 Kilogramm, eine gedämpfte Selbsteinzugsfunktion fängt sie am Ende sanft ab.

Stauraum und Greifbereich

Der bequeme Greifbereich reicht etwa von Hüft- bis Schulterhöhe. Ein Hochschrank nimmt Vorräte und selten genutzte Geräte auf und hält die Arbeitsplatte frei. Seine oberste Ebene bleibt für kleinere Personen jedoch schwer erreichbar und eignet sich nur für Dinge, die ein paarmal im Jahr gebraucht werden. Klappbare Trittstufen im Sockel verschwinden nach Gebrauch wieder. Gewürze, Kochlöffel und Schneidbretter finden ihren Platz dagegen direkt neben dem Kochfeld.

Beleuchtung

Eine einzelne Deckenleuchte wirft den eigenen Schatten auf die Arbeitsplatte. Licht unter den Hängeschränken leuchtet die Hände am Kochfeld und an der Spüle frei aus. Neutralweiße Töne schärfen den Blick beim Schneiden, warmweiße Leisten an den Schränken übernehmen abends. Rund 4.000 Kelvin gelten an der Arbeitsfläche als angenehm, 2.700 Kelvin passen zum Abendessen. Steckdosen in Arbeitshöhe ersparen zudem das Bücken zum Sockel.